Ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng không chỉ là sushi
Khi nói đến ẩm thực, người Nhật là một trong những dân tộc rất đam mê và sáng tạo trong ẩm thực nhất mọi chủng tộc. Nếu hỏi bất kỳ một người Nhật nào về chuyến du lịch gần đây của họ ngay tại Nhật Bản và câu chuyên luôn xoay quanh về các món ăn tại địa phương. Trong thực tế, điều khiến nhiều người Nhật quyết đinh đi du lịch nước ngoài , thức ăn là một trong những động lực chính để đi du lịch.
Rất nhiều thị trấn và thành phố Nhật Bản được nhiều biết đến nhờ những đặc sản ẩm thực địa phương của họ, có rất nhiều món ăn nổi tiếng như các loại cá, mì, rong biển và đậu hũ… Hầu như bạn có thể bắt gặp chương trình về ẩm thực bất kể khi nào mở TV dù là buổi sáng hay buổi tối.
Việc chuẩn bị cẩn thận và trình bày tỉ mỉ là những yếu tố quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Thực phẩm là một hình thức nghệ thuật và ngay cả những món ăn đơn giản thường được chuẩn bị bởi các đầu bếp đã được đào tạo trong nhiều năm.
Cơm
Gạo đã trở thành thực phẩm chủ lực cho người Nhật trong hơn 2.000 năm và vẫn sẽ đi cùng và là nguyên liệu của nhiều món ăn độc đáo khác.
Việc trồng trọt để có được hạt gạo tốn rất nhiều công sức và người Nhật được nhắc nhở về điều này từ khi còn rất nhỏ, đó là lý do tại sao gạo hiếm khi bị lãng phí.
Ngoài sushi, các món ăn phổ biến bao gồm donburi (cá nấu, thịt hoặc rau ăn kèm cơm), onigiri (gói nhỏ cơm bọc trong rong biển khô), kayu (cháo gạo), mochi (bánh gạo) và chazuke (cơm nấu chín) với trà xanh thường được phục vụ với cá hồi hoặc cá tuyết), đây là một trong số những món ăn nổi tiếng được nhiều người biết đến.
Thực phẩm địa phương theo mùa
Nhật Bản rất tự hào về bốn mùa rất đặc biệt và mỗi mùa đánh dấu sự khởi đầu của các món ăn độc đáo ngon miệng. Điều này được thấy rất rõ trong các siêu thị, khách sạn và nhà nghỉ và nhà hàng, nơi thực đơn thường xuyên được thay đổi để đáp ứng những nguyên liệu có sẵn trong mùa.
Trong thực tế, có rất nhiều loại thực phẩm khác nhau mà người Nhật Bản phải đấu giá để có thể mua được như cá, nấm, rong biển.
Ẩm thực Kaiseki (kaiseki ryori) là những món ăn nhỏ chứa tới 12 món được chế biến từ các món hấp, hầm hoặc nướng, sashimi cá thái lát, tempura, súp, cơm, dưa chua và một món tráng miệng nhỏ. Món ăn thường làm từ nguyên liệu có sẵn trong mùa. Kyoto là một nơi tuyệt vời để tận hưởng các món ăn ngon từ các nguyên liệu tự nhiên.
Nhờ sự đa dạng từ nguyên liệu đặc sản trong vùng (được gọi là meibutsu trong tiếng Nhật), có rất nhiều nhà hàng chế biến món ăn địa phương ngon từ các nguyên liệu này.
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong vùng là okonomiyaki (một loại bánh mặn) nổi tiếng ở Hiroshima và Osaka. Một chuyến đi đến Hiroshima không chỉ là đến thăm Okonomimura (làng okonomiyaki) mà còn được xem các đầu bếp chế biến thức ăn và được nếm thử món ăn độc đáo của vùng này.
Cá
Cá là một trong những thưc phẩm khổng thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật. Nó được dùng để chế biến nhiều món ăn từ thịt cá sống như sashimi, nướng (yaki) hoặc chiên giòn (tempura), người Nhật đã chế biến thành những món ăn ngon nổi tiếng toàn thế giới.
Nếu bạn là người yêu cá thì chuyến đi đến Chợ Cá Tsukiji (chợ cá và chợ hải sản lớn nhất thế giới) là điều nên trải nghiệm vào sáng sớm và thử những món sushi tươi ngon nhất thế giới. Nếu bạn không thích sự ồn ào náo nhiệt ở chợ cá thì bạn có thể ăn sushi ở các nhà hàng trên khắp Nhật Bản.
Thịt và thực phẩm khác
Tất nhiên, việc cung cấp thực phẩm ở Nhật Bản không chỉ là cá. Nhật Bản có rất nhiều loại trái cây và rau quả, một loạt các món mì (bao gồm một món ăn với nước đá) và một số loại bánh ngon nhất thế giới.
Thịt bò Kobe, một món ngon nổi tiếng trên toàn thế giới được sản xuất từ những con bò nuôi theo truyền thống nghiêm ngặt và cung cấp một hương vị tuyệt vời tan chảy trong miệng bạn. Hãy thưởng thức món bít tết bò Kobe chính hãng tại một nhà hàng ngon và bạn sẽ không thể nào quên!
Những người ăn chay
Tại Nhật Bản cũng có rất nhiều lựa chọn ăn chay. Thực tế việc ăn thịt bị cấm ở Nhật Bản hơn một nghìn năm trước năm 1868!
Hãy thử zaru soba tuyệt vời (mì lúa mì được phục vụ lạnh với nước chấm), một bát mì udon (mì dày hơn) trong một món canh rau leo núi, bít tết đậu phụ hoặc okonomiyaki. Nếu bạn muốn trải nghiệm, bạn có thể thử natto - một hỗn hợp hơi bốc mùi được làm từ đậu nành lên men. Người Nhật thích nó với marmite - bạn sẽ thích nó hoặc ghét nó.
Ăn uống
Ăn uống ở Nhật Bản cũng đa dạng như các món ăn. Nhiều nhà hàng Nhật Bản chuyên về một loại thực phẩm đặc biệt và có vô số phong cách khác nhau bao gồm cả các nhà hàng kaiten-zushi nổi tiếng hiện nay trở nên phổ biến hơn ở phía tây.
Những nhà khác bao gồm các nhà hàng chuyên xiên (kushiyaki), ramen (mì trong nước dùng), tempura (cá chiên hoặc rau củ), món nướng kiểu Hàn Quốc của riêng bạn (thường là với đĩa hâm nóng trong bàn), teriyaki ( thịt bò ướp / gà / cá xào trên một đĩa nóng), sukiyaki (lát mỏng thịt bò, đậu phụ và rau nấu trong nước tương và sau đó nhúng vào trứng).
Không nên bỏ qua các loại thức ăn trong lễ hội, trong đó cung cấp một loạt các món ăn thú vị bao gồm takoyaki (miếng bạch tuộc nhỏ được nấu trong bánh bao bột bánh mì), kakigori (đá bào).
Nếu bạn muốn một lựa chọn tổng quát hơn, thì nơi tốt nhất để đi là một izakaya (quán rượu Nhật Bản), nơi bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn thực phẩm và đồ uống phong phú và giá rẻ. Izakaya thường cung cấp các ưu đãi tabehodai hoặc nomihodai - với mức giá cố định, bạn sẽ có được một hoặc hai giờ để ăn hoặc uống nhiều như bạn muốn. Chọn chính xác những gì để ăn được thực hiện dễ dàng hơn bởi các thực đơn với hình ảnh hấp dẫn .
Từ một quốc gia tồn tại trong chế độ ăn chủ yếu là cá và rau chỉ hơn một thế kỷ trước, Nhật Bản đã đạt đến giai đoạn mà hiện nay có một số chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng có sẵn để lựa chọn. Các nhà hàng gia đình kiểu Nhật Bản (famiresu) thường dựa trên khái niệm chuỗi phương Tây cũng đáng để trải nghiệm.
Không giống như các đối tác của họ ở phía tây, các nhà hàng gia đình ở Nhật Bản cung cấp giá trị đặc biệt tốt, thức ăn ngon và dịch vụ tuyệt vời. Một số nhà hàng nổi tiếng là Gusto, Coco-ichi (chuyên về cà ri kiểu Nhật) và Joyfull (chủ yếu được tìm thấy ở phía tây Nhật Bản). Tất nhiên là Nhật Bản các nhà hàng luôn luôn sạch sẽ. Đối với những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và Trung Quốc, cũng có rất nhiều sự lựa chọn.
Rất nhiều thị trấn và thành phố Nhật Bản được nhiều biết đến nhờ những đặc sản ẩm thực địa phương của họ, có rất nhiều món ăn nổi tiếng như các loại cá, mì, rong biển và đậu hũ… Hầu như bạn có thể bắt gặp chương trình về ẩm thực bất kể khi nào mở TV dù là buổi sáng hay buổi tối.
Việc chuẩn bị cẩn thận và trình bày tỉ mỉ là những yếu tố quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Thực phẩm là một hình thức nghệ thuật và ngay cả những món ăn đơn giản thường được chuẩn bị bởi các đầu bếp đã được đào tạo trong nhiều năm.
Cơm
Gạo đã trở thành thực phẩm chủ lực cho người Nhật trong hơn 2.000 năm và vẫn sẽ đi cùng và là nguyên liệu của nhiều món ăn độc đáo khác.
Việc trồng trọt để có được hạt gạo tốn rất nhiều công sức và người Nhật được nhắc nhở về điều này từ khi còn rất nhỏ, đó là lý do tại sao gạo hiếm khi bị lãng phí.
Ngoài sushi, các món ăn phổ biến bao gồm donburi (cá nấu, thịt hoặc rau ăn kèm cơm), onigiri (gói nhỏ cơm bọc trong rong biển khô), kayu (cháo gạo), mochi (bánh gạo) và chazuke (cơm nấu chín) với trà xanh thường được phục vụ với cá hồi hoặc cá tuyết), đây là một trong số những món ăn nổi tiếng được nhiều người biết đến.
Thực phẩm địa phương theo mùa
Nhật Bản rất tự hào về bốn mùa rất đặc biệt và mỗi mùa đánh dấu sự khởi đầu của các món ăn độc đáo ngon miệng. Điều này được thấy rất rõ trong các siêu thị, khách sạn và nhà nghỉ và nhà hàng, nơi thực đơn thường xuyên được thay đổi để đáp ứng những nguyên liệu có sẵn trong mùa.
Trong thực tế, có rất nhiều loại thực phẩm khác nhau mà người Nhật Bản phải đấu giá để có thể mua được như cá, nấm, rong biển.
Ẩm thực Kaiseki (kaiseki ryori) là những món ăn nhỏ chứa tới 12 món được chế biến từ các món hấp, hầm hoặc nướng, sashimi cá thái lát, tempura, súp, cơm, dưa chua và một món tráng miệng nhỏ. Món ăn thường làm từ nguyên liệu có sẵn trong mùa. Kyoto là một nơi tuyệt vời để tận hưởng các món ăn ngon từ các nguyên liệu tự nhiên.
Nhờ sự đa dạng từ nguyên liệu đặc sản trong vùng (được gọi là meibutsu trong tiếng Nhật), có rất nhiều nhà hàng chế biến món ăn địa phương ngon từ các nguyên liệu này.
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong vùng là okonomiyaki (một loại bánh mặn) nổi tiếng ở Hiroshima và Osaka. Một chuyến đi đến Hiroshima không chỉ là đến thăm Okonomimura (làng okonomiyaki) mà còn được xem các đầu bếp chế biến thức ăn và được nếm thử món ăn độc đáo của vùng này.
Cá
Cá là một trong những thưc phẩm khổng thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật. Nó được dùng để chế biến nhiều món ăn từ thịt cá sống như sashimi, nướng (yaki) hoặc chiên giòn (tempura), người Nhật đã chế biến thành những món ăn ngon nổi tiếng toàn thế giới.
Nếu bạn là người yêu cá thì chuyến đi đến Chợ Cá Tsukiji (chợ cá và chợ hải sản lớn nhất thế giới) là điều nên trải nghiệm vào sáng sớm và thử những món sushi tươi ngon nhất thế giới. Nếu bạn không thích sự ồn ào náo nhiệt ở chợ cá thì bạn có thể ăn sushi ở các nhà hàng trên khắp Nhật Bản.
Thịt và thực phẩm khác
Tất nhiên, việc cung cấp thực phẩm ở Nhật Bản không chỉ là cá. Nhật Bản có rất nhiều loại trái cây và rau quả, một loạt các món mì (bao gồm một món ăn với nước đá) và một số loại bánh ngon nhất thế giới.
Thịt bò Kobe, một món ngon nổi tiếng trên toàn thế giới được sản xuất từ những con bò nuôi theo truyền thống nghiêm ngặt và cung cấp một hương vị tuyệt vời tan chảy trong miệng bạn. Hãy thưởng thức món bít tết bò Kobe chính hãng tại một nhà hàng ngon và bạn sẽ không thể nào quên!
Những người ăn chay
Tại Nhật Bản cũng có rất nhiều lựa chọn ăn chay. Thực tế việc ăn thịt bị cấm ở Nhật Bản hơn một nghìn năm trước năm 1868!
Hãy thử zaru soba tuyệt vời (mì lúa mì được phục vụ lạnh với nước chấm), một bát mì udon (mì dày hơn) trong một món canh rau leo núi, bít tết đậu phụ hoặc okonomiyaki. Nếu bạn muốn trải nghiệm, bạn có thể thử natto - một hỗn hợp hơi bốc mùi được làm từ đậu nành lên men. Người Nhật thích nó với marmite - bạn sẽ thích nó hoặc ghét nó.
Ăn uống
Ăn uống ở Nhật Bản cũng đa dạng như các món ăn. Nhiều nhà hàng Nhật Bản chuyên về một loại thực phẩm đặc biệt và có vô số phong cách khác nhau bao gồm cả các nhà hàng kaiten-zushi nổi tiếng hiện nay trở nên phổ biến hơn ở phía tây.
Những nhà khác bao gồm các nhà hàng chuyên xiên (kushiyaki), ramen (mì trong nước dùng), tempura (cá chiên hoặc rau củ), món nướng kiểu Hàn Quốc của riêng bạn (thường là với đĩa hâm nóng trong bàn), teriyaki ( thịt bò ướp / gà / cá xào trên một đĩa nóng), sukiyaki (lát mỏng thịt bò, đậu phụ và rau nấu trong nước tương và sau đó nhúng vào trứng).
Không nên bỏ qua các loại thức ăn trong lễ hội, trong đó cung cấp một loạt các món ăn thú vị bao gồm takoyaki (miếng bạch tuộc nhỏ được nấu trong bánh bao bột bánh mì), kakigori (đá bào).
Nếu bạn muốn một lựa chọn tổng quát hơn, thì nơi tốt nhất để đi là một izakaya (quán rượu Nhật Bản), nơi bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn thực phẩm và đồ uống phong phú và giá rẻ. Izakaya thường cung cấp các ưu đãi tabehodai hoặc nomihodai - với mức giá cố định, bạn sẽ có được một hoặc hai giờ để ăn hoặc uống nhiều như bạn muốn. Chọn chính xác những gì để ăn được thực hiện dễ dàng hơn bởi các thực đơn với hình ảnh hấp dẫn .
Từ một quốc gia tồn tại trong chế độ ăn chủ yếu là cá và rau chỉ hơn một thế kỷ trước, Nhật Bản đã đạt đến giai đoạn mà hiện nay có một số chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng có sẵn để lựa chọn. Các nhà hàng gia đình kiểu Nhật Bản (famiresu) thường dựa trên khái niệm chuỗi phương Tây cũng đáng để trải nghiệm.
Không giống như các đối tác của họ ở phía tây, các nhà hàng gia đình ở Nhật Bản cung cấp giá trị đặc biệt tốt, thức ăn ngon và dịch vụ tuyệt vời. Một số nhà hàng nổi tiếng là Gusto, Coco-ichi (chuyên về cà ri kiểu Nhật) và Joyfull (chủ yếu được tìm thấy ở phía tây Nhật Bản). Tất nhiên là Nhật Bản các nhà hàng luôn luôn sạch sẽ. Đối với những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và Trung Quốc, cũng có rất nhiều sự lựa chọn.
Không có nhận xét nào: